Bienvenue sur le site de l’ Association pour la sauvegarde et la promotion du patrimoine des arts de la table et du service à la Française

Cette association a pour objet le répertoire, la promotion et la sauvegarde des recettes traditionnelles et gestes des Maîtres d’hôtels, Sommeliers et Barmen Français.

Les gestes qui font notre spécificité sont, pour certains, plusieurs fois millénaires, et peuvent participer activement à la réussite d’une entreprise de restauration, d’une part parce qu’ils s’associent à une image de qualité du produit nécessaire dans cette époque troublée de méfiance des consommateurs, d’autre part parce qu’ils permettent l’enchantement de la clientèle, en particulier étrangère.

L’association pourra organiser des concours professionnels, pour les élèves, apprentis, ou professionnels du service en salle, pour faire la promotion des gestes et des recettes des Maîtres d’hôtels Français.

Le concours actuel sur lequel nous sommes concentrés est le trophée René Lasserre qui se tiendra le 10 novembre 2016 à Paris, dans le cadre du salon Equip Hôtel.

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