Carte interactive des professionnels du service en salle

Depuis plusieurs années, l Association pour la sauvegarde et la promotion du patrimoine des arts de la table et du service à la Française organise des actions pour mettre en lumière les métiers du service en salle (championnat du monde des maîtres d’hôtel, trophée René Lasserre, charte du service à la française…). Cliquez ici pour accéder au site de l’association.

En ce contexte difficile, il nous a semblé important de montrer, au côté de toute la profession des métiers de la gastronomie, que notre profession est solidaire et dynamique.

Nous avons eu l’idée de dessiner une carte interactive de tous les professionnels du service, qu’il s’agisse de directeurs de salle, de maîtres d’hôtel, de chefs de rang, d’enseignants, de retraités actifs pour l’image des métiers de la salle, avec un paragraphe sur chacun indiquant ce qu’ils apportent au niveau de l’expérience client, au niveau des techniques de salle, ou de tout autre idée qu’ils développent.

Cette carte sera rendue publique le premier mai 2020.

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François Pipala

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